國際藥膳食療學會在港成立

大公報 2009.02.13

「藥食同源」的概念，在中國民間深入人心。寓飲食於治療，從適當的飲食中吸取營養、增強體質達致預防疾病、延年益壽，古今中外皆認同並實踐實行。中醫提出的「上醫治未病」，特別推崇辨證施食，對預防疾病、防病於初、輔助治療及康復調理等多個方面，發揮重要的作用，因此中醫藥膳學也成為傳統醫學別具特色的重要部分，並且在當代高度文明發達的社會中，越來越顯示出其特有的價值，得到專家學者的重視和關注。

近年，治未病更成為國家發展中醫藥的「國策」，藥膳食療文化的推廣因此更為興旺──「國際藥膳食療學會」（以下簡稱「學會」）日前在香港成立。

「學會」屬內地權威組織──世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會的香港聯合機構。國家醫藥管理局原副局長房書亭、世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會主席譚興貴教授及香港衛生署副署長譚麗芬醫生等，出席了學會的就職典禮及發表講話。

譚興貴教授在接受本報記者訪問時表示，國家近年大力支持養生食療事業的發展，致力提倡發掘古代藥膳文化，結合傳統醫學與現代醫學、營養等多學科展開研究；撰寫中醫藥膳學的教材和重視養生康復專業教育發展；促進國際藥膳文化的研究和交流，為人類健康服務。譚教授透露，今年8月上旬將在北京召開世界中聯藥膳食療研究專業委員會成立大會暨首屆世界藥膳養生學術研討會。他說，專業委員會目前已發展國內分會共二十九個，而國外則有七個；現有會員一千六百多人，成員均為世界各國從事中醫藥學、營養學烹飪學、康復醫學、藥膳食療學等各方面的專家和學者、從業員。

香港區「學會」會長侯平醫師表示，「學會」的核心成員來自本地三家大學中醫藥學院的教授和專家、本地中醫師、藥膳食療師、營養師和飲食業從業者。他透露「學會」將提倡推動藥膳食療學之普及，積極參與公眾醫療服務，保障市民健康。聯絡和促進香港及海外醫療團體，加強學術交流。

「學會」副會長、香港大學專業進修學院中醫藥學學部副教授張群湘博士表示，「學會」將出版和製作藥膳食療刊物和電子傳媒資訊，籌辦及組織學術活動、開辦藥膳食療學院，加強培訓有關專業人才。

本報記者蔡淑芬

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